食材：酸奶500克，红豆250克，白糖100克，葡萄干和山楂糕碎丁适量。
雪花酪的做法：
1.红豆用清水洗干净，然后浸泡一夜备用，山楂糕切成小丁子备用；
2.红豆倒进电饭煲里，加750克清水，煮饭键焖煮2--3个小时，直到红豆一捏即碎，且还有少量的红豆汤存在；
3.连豆带汤倒进玻璃碗里，加100克白糖搅拌几下，晾凉后放进冰箱里冷藏2个小时左右；
4.酸奶倒进陶瓷奶锅里，加热搅拌成浓稠的类似面团状，然后放进模具里压平，晾凉后焖上保鲜膜放进冰箱里冷冻成冰块；
5.用刀背敲下酸奶冰块的一角，放进纱布袋里继续用刀背敲，直到形状成细细的绵绵的冰沙即可；
6.将做好的冰沙放进玻璃杯子里，浇上红豆汤，撒上葡萄干和山楂糕碎丁就完成了
配方
煮好的麦仁适量，白芝麻适量，炒过的碎花生适量，果汁适量，山楂块(小碎块)适量。
1/首先用刨冰机把冻好的冰用刨碎，刨成雪花状碎冰。
2/把碎冰放入杯中后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去。
3/最后把果汁浇上去就行了，搅拌匀了之后就可以食用啦。
4/制作时，铁筒内倒入鲜奶、凉开水、白沙糖等。再用皮带缠在铁筒外皮上端，用人力反复拉动皮带转动铁筒，筒内的水珠间结冰。
5/为了不使其结成冰块，制作人要用一根竹片，多次剔除筒内壁上的冰层，使筒内保持半流质，即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动，越转越“糨”，一直到呈浓小米粥状，就可以了。
6.美味又好吃的雪花酪制作配方完成开吃了。
