乾县四宝馍是陕西省乾县的传统特色小吃，包括锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑，被誉为“乾县四宝”。以下是其中锅盔的做法：
准备材料：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、食用油适量。
将面粉倒入盆中，加入酵母，搅拌均匀。
慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，排气后揉成长条。
将长条切成大小均匀的小剂子。
取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片。
在薄片上刷上一层食用油。
将薄片对折，再刷上一层食用油。
将对折后的薄片再次对折，形成一个三角形。
将三角形的三个角向内折，形成一个小馒头的形状。
将做好的小馒头放在案板上，盖上湿布，再次发酵 15 分钟。
平底锅中刷上一层油，放入发酵好的小馒头，小火煎至两面金黄。
翻面后继续煎至两面金黄，即可出锅。
锅盔的做法比较简单，但是需要注意发酵的时间和火候，这样才能做出口感酥脆、香气扑鼻的锅盔。
