水果的营养价值可以用蔬菜代替吗（水果虽好但不能代替蔬菜）

不可以

从营养健康的角度，蔬菜和水果不可以相互代替。 

蔬菜和水果是两种食物，虽然蔬菜和水果的营养成分比较相近，都是含有一些维生素和微量元素，但是一些其他的营养是有所差别的，所以一般不可以相互代替，而且不同的蔬菜和水果之间的营养成分也不同，吃蔬菜和水果的时候要注意增加蔬菜和水果的种类，保证营养元素的充足补充。