豆干卤得好吃是有技巧的。
首先，卤料要选用好的配料，如八角、桂皮、花椒等，以及适量的盐糖和酱油，来增加豆干的口感。
其次，要注意火候，要用慢火慢炖，时间越长卤的味道就越浓郁。
如果你有开店经验，还可以根据不同地区口味，适当调整卤料和口味，让更多的人爱上你的豆干。
如果你在摆摊的时候，建议提前做好多份豆干，这样可以避免现场制作耗费时间。
你可以在豆干上切一些小口，让卤料可以更好地渗透，再加上热气腾腾的，香味四溢的样子，相信不少人会被吸引过来购买。
豆干卤法很重要，如果卤的好吃，可以吸引更多人买你的豆干。
卤豆干要遵循以下原则：鲜、香、嫩、透、入味。
首先，明确结论，豆干卤好吃的关键是卤汁的香味和入味程度。
其次，解释原因，卤豆干需要选用新鲜的豆干，以免豆干口感发硬。
同时，在卤汁的配料里添加香料，例如料酒、桂皮、八角等，可以让卤汁更加香气扑鼻。
此外，卤豆干还需要时间充分入味，可以将卤汁提前煮熟再放凉，这样处理后的卤汁更容易渗透进豆干中，让豆干味道更好。
最后，内容延伸，想要让摆摊的豆干获得更多人的青睐，可以在豆干卤好之后，再加入一些特色的佐料，例如红油、蒜泥等，可以让豆干更加美味可口，吸引更多的顾客。
