大闸蟹不新鲜可能表现为以下几种情况：
蟹肉松软：新鲜的大闸蟹应该肉质紧实，如果蟹肉感觉松软，那么可能是不新鲜的迹象。
异味：如果大闸蟹散发出难闻的气味，特别是腐臭的味道，那么很可能是已经变质了。
空壳：如果你发现大闸蟹的壳里没有肉，那么可能是因为螃蟹已经死亡，身体已经分解。
活力差：新鲜的大闸蟹应该有较好的活力，如果发现它们活力较差，反应迟钝，也可能是不新鲜的表现。
色泽黯淡：新鲜的大闸蟹外壳应该有光泽，如果颜色暗淡，没有光泽，那么可能是不新鲜的。
水分过多：如果你发现大闸蟹的身体有很多水分，那么可能是因为它们已经死亡，导致体液渗出。
