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沙茶炖牛腩家常做法(沙茶酱炖牛腩正宗做法)

沙茶炖牛腩家常做法(沙茶酱炖牛腩正宗做法)

更新时间:2024-06-19 23:46:36

沙茶炖牛腩家常做法

原料

牛腩500g,萝卜1000g,香叶,八角,桂皮,小茴香,葱适量,蒜适量,姜适量,油,沙茶酱,黄酒,生抽,冰糖

做法

1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用,葱、蒜、姜洗干净切好,萝卜去皮切大块备用。

2.姜、葱、蒜爆香油锅,下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水,倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量,大火煮开后改中小火焖煮至牛腩,稍软(约60-80分钟)途中需不时加水。

3.倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可。

沙茶炖牛腩是一道家常菜,味道浓郁,营养丰富,下面是沙茶炖牛腩的做法:

所需食材:

- 牛腩 500g

- 沙茶酱 2汤匙

- 生姜、大葱适量

- 料酒 1汤匙

- 食盐、生抽、白胡椒粉适量

- 清水适量

步骤:

1. 牛腩切块,加入适量料酒和清水淹泡20分钟。

2. 热锅加少许油,将牛腩煎至两面金黄色,待牛肉表面微焦后捞出。

3. 锅中倒入清水,加入姜片和大葱段,并放入沙茶酱翻炒均匀。

4. 将煎好的牛肉放回锅中,倒入足够的清水(最好淹没牛肉),调入适量盐和白胡椒粉。大火烧开后转小火慢慢地炖至肉变软。期间可根据自己口味加点生抽等其他调料。

5. 等到汤汁收浓,肉变软后,即可关火。撒上葱花或香菜等点缀即可。

小提示:

1. 煎牛肉时要注意火候,不要煎过头导致肉变老。

2. 炖的时间越长,肉就会越入味嫩滑。可以用高压锅或慢炖锅来加速炖煮过程。

3. 可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

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