— 食材清单 —
主料:萝卜两个,牛肉适量
调料:沙茶酱适量,红烧汁适量,花椒适量,草果适量,八角适量,红椒适量,食盐适量,鸡精适量
— 烹饪步骤 —
1· 将鲜牛肉氽水去杂质洗净后切块,
2· 萝卜切成大块
3· 锅内倒油放入花椒,八角,草果,红椒炸香
4· 倒入切好的牛肉丁快炒
5· 放入两勺红烧汁翻炒后加入萝卜块快炒
6· 加入两碗水和一大勺沙茶酱,大火烧开后改小火慢炖
7· 炖至汁变浓时加入少许食盐和鸡精
牛肉炖萝卜放的调料有:
食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香叶、草果、甘草、植物油、水等。
也可以按照自己的口味进行增减调整。
【主料】
牛腩300克、白萝卜200克;
【辅料】 蒜苗2棵; 【调料】 食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量; 【牛肉炖萝卜的做法】 1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好; 2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚; 3.、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。