皮蛋蒸熟了可以吃。
皮蛋蒸熟之后，一般不会产生有害物质，或者是使皮蛋当中的营养成分遭到破坏，可以正常的摄入。只是皮蛋蒸熟之后口感可能要比没煮的皮蛋口感差一些。皮蛋不但能够蒸熟吃，也能切成小块，熬制成皮蛋瘦肉粥食用。
皮蛋可以蒸着吃。
例如肉沫鸡蛋蒸皮蛋的做法具体如下：
食材准备：鸡蛋3个，肉100g，皮蛋2个，生姜，葱，料酒适量。
1、鸡蛋打散后加盐，水加一倍。
2、肉切成肉沫备用。
3、肉沫加盐料酒葱花，生姜少量剁碎拌匀。
4、皮蛋备用。
5、皮蛋切丁。
6、上面的肉沫和皮蛋都加入鸡蛋内拌匀，最后散上绿色葱花。
7、上锅蒸15分钟。
8、肉沫鸡蛋蒸皮蛋就完成了。
