红枣米糕的制作方法：1.将红枣洗净蒸烂、去核。
把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。
2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。
食用时切块上盘加白糖。
红枣米糕的制作要领：用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。
红枣大米发糕是一道营养丰富、口感柔软的传统小吃，下面是简单易行的制作方法：
所需材料：
1. 大米粉 150克
2. 糯米粉 50克
3. 干酵母 3克
4. 温水 200毫升
5. 细砂糖 70克
6. 红枣 100克
制作步骤：
1. 将红枣去核，剁成泥状备用。
2. 将大米粉、糯米粉、干酵母和细砂糖混合均匀。
3. 慢慢加入温水，搅拌成糊状。
4. 加入红枣泥，继续搅拌均匀，让红枣泥和米糊完全融合。
5. 将混合好的面糊倒入发糕模具中，留出1/3的空间。
6. 将发糕模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
7. 蒸好后，关火，再焖5分钟，让发糕更加松软。
8. 取出发糕模具，晾凉后即可脱模，切成适当大小的块状，装盘即可。
