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油焖四季豆角的正宗做法(四季豆角做法最正宗的做法)

油焖四季豆角的正宗做法(四季豆角做法最正宗的做法)

更新时间:2024-06-20 00:00:20

油焖四季豆角的正宗做法

油焖四季豆是一道传统的家常美食,四季豆角被烹制成柔软爽口而又入味的佳肴。下面是正宗的油焖四季豆角做法:

所需材料:

- 四季豆角:适量

- 葱姜蒜:适量

- 盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶等调料:适量

- 植物油:适量

制作步骤:

1. 将四季豆角洗净,去除两端的筋,切成约3-4厘米的段,备用。

2. 葱姜蒜切成末或片状备用。

3. 取一个炒锅放入适量的植物油,烧至五成热时放入葱姜蒜,炒出香味后加入八角、香叶等调料继续炒香。

4. 将切好的四季豆角倒入锅中,翻炒几分钟,使其表面均匀上油。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒,大火翻炒至四季豆角变软,且锅中无水。

6. 加入适量的清水或高汤,转小火焖煮10-15分钟,让四季豆角充分吸收汤汁。

7. 最后,在大火下收干汤汁,让四季豆角表皮变得有些焦黄即可出锅。

8. 用碟子将油焖好的四季豆角装盘,淋上少量剩余汤汁,撒上葱花点缀即可。

注意事项:

在烹制过程中,要注意火候掌握,避免煮得过久造成四季豆角过于烂泥。同时,在加入调料时也要根据个人口味适量调整,以达到最佳的风味效果。

四季豆一斤,五花肉(熟)三两,葱、姜、蒜、蚝油、酱油、盐、鸡精、八角

做法:

1、将四季豆用手掰成小段,洗净

2、五花肉切成和四季豆大小的粗条,葱、姜、蒜切末

3、炒锅加热,放入少许油,加入八角和五花肉,炒出肉中的油

4、然后加入葱、姜、蒜末炒香

5、放入四季豆煸炒一分钟,然后加入蚝油,盐,少许酱油,加入少量的水

6、焖上五分钟,将水收干,加入鸡精盛出

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