1、草原绿乌鸡一只(800g左右)
2、洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。
3、土豆2个、胡萝卜1根，切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。
4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。
5、葱丝、姜片、香菜末适量。
6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下
7、上边的材料爆香后,到入淖过水的鸡块翻炒至鸡块变色。因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆块,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。
8、锅中添水没过鸡肉开始炖。
9、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。 10、大约15分钟看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。
11、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。
12.把刚才过完凉水的宽面盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜即可开吃
