步骤 1
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嫩姜400克左右，洗干净，我觉得不用去皮，稍微有些外皮用刀刮一下就可以
步骤 2
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嫩姜切片，尽量薄一点，能透光
步骤 3
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切好片的嫩姜加入盐，揉捏均匀，放置1小时，1小时后把姜水倒掉
步骤 4
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能密封的玻璃瓶洗干净，热水烫两遍，然后擦干。姜片一层，糖一层，根据自己口味加糖
步骤 5
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一层姜片一层糖铺好以后加入白醋，（最近很迷千禾家的东西，家里生抽老抽醋都用的是他家的）白醋刚刚好和姜片齐平就可以
步骤 6

盖上盖子，密封保存，放入冰箱内腌制一晚明天就可以吃啦！
和紫苏一起做成紫苏腌酸姜好吃，下面介绍做法：
准备材料：仔姜500g、紫苏200g、白糖100g、白米醋250ml、盐2g
制作步骤：
1、准备好所有材料，清洗干净，晾干。
2、把盐放入紫苏里，抓腌。
3、把姜切成片。
4、把腌紫苏渗出的涩水抓干，和切好的姜片备好。
5、把姜片和紫苏放入碗内，加白糖。
6、加入醋，直到醋浸过材料的表面。
7、腌渍一晚，酸子姜染上紫苏渗出的红色，就完成了。
