1、首先花甲的外壳是不能吃的，因为花甲的外壳比较坚硬，并且富含的营养价值也不高，食用可能会影响肠胃的消化，所以不建议大家食用。
2、另外花甲的内脏也不建议大家食用，因为内脏可能会含有一些细菌和微生物，不仅不干净，还会影响花甲的口感，所以最好也不要吃。
严格来说，花甲壳不能吃，内脏也不能吃。但是在日常生活中，如果不怕吃到沙子，那么花甲壳里的东西都可以食用。 下面列举几种去除花甲里沙子的方法。
1.加热冲洗法 将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等花甲壳全部打开，将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，强烈推荐使用。
2.温盐水浸泡清洗法 首先，将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。 然后，静置两到三个小时以后，多数花甲都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花甲吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
3.水煮冲清洗法 首先，将锅内倒满水，放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候，花甲的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
4.用醋清洗花甲 在清水里加入小半碗醋，把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上可以处理干净。
5.铁容器清洗法 把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲会吐出沙子，反复几次可以很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲清洗干净。
