猪肚上的白色颗粒可能是猪肚自身的组织结构，也有可能是脂肪或者其他物质的沉积物。这些颗粒一般不会对食品安全造成威胁，但具体情况还需要具体析。
如果你购买的猪肚是在符合卫生标准的商家处购得，并且保存和处理得当，那么这些白色颗粒很可能是正常现象，可以继续食用。然而，如果你发现猪肚外观异常，如有明显的腐败、异味、发霉等情况，或者你对这些白色颗粒的来源和性质不确定，为了保证食品安全，最好避免食用。
总之，在选择和处理猪肚时，建议购买来自可靠渠道的新鲜猪肚，并确保进行适当的清洗和烹饪，以最大程度地保障食品安全。如果对猪肚的质量有任何疑虑，最好咨询食品专业人员或当地卫生部门的意见。
猪肚子肉上有突出的白点，建议您最好不要再食用了。因为有可能是猪肉里感染了寄生虫。如果是白色的，像米粒一般大小，而且还有种在动的感觉，那就是米猪肉。米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大,不能食用。
