刚认识的妹子是否需要每天聊天取决于你们之间的关系和对方的感受。以下是一些可能的建议：
尊重对方的感受：如果你刚认识这个妹子，那么需要尊重对方的感受和时间。不要强行要求每天聊天，让对方有足够的时间和自由。
建立良好的关系：在认识初期，需要建立起良好的关系，包括互相了解、信任和尊重。如果每天聊天成为对方的负担或者让对方感到不舒服，那么可能会对你们之间的关系产生负面影响。
逐渐增加交流频率：随着时间的推移，如果你们之间的关系逐渐加深，可以逐渐增加交流的频率。但是需要根据对方的感受和意愿来决定是否要每天聊天。
保持适当的距离：虽然每天聊天可以加深彼此之间的了解，但是也需要保持适当的距离。让对方有足够的个人空间和自由，避免过度依赖或者给对方带来压力。
总之，是否要每天和刚认识的妹子聊天需要视情况而定。需要尊重对方的感受和意愿，建立起良好的关系，并在适当的时候逐渐增加交流频率。同时，也需要保持适当的距离，让对方有足够的个人空间和自由。
