恒都牛腱是一种美味可口的食品，保存起来需要注意以下几点：
首先，将其放入冰箱中保鲜，保持温度低于4℃，避免细菌滋生。
其次，将牛腱放入密封袋中，避免与其他食品接触，以防异味污染。
最后，将其冷冻保存也是一种好的方法，但需要将其切成较小的块状，方便解冻和食用。在存放过程中，要定期检查其保质期限，避免过期食用造成食品中毒。
1、可以用浸过醋的薄布包起来，这种保鲜方式可以保证一个昼夜都不会发生变质。
2、芥末面和鲜牛肉放在一个容器里，可保存一整天肉不坏。
3、将花椒放入一盆盐水里煮沸，待冷却后放入新鲜牛肉，可保鲜二至三天
