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海南杂菜做法(海南杂菜正宗做法)

海南杂菜做法(海南杂菜正宗做法)

更新时间:2024-06-18 15:45:57

海南杂菜做法

海南杂菜是一道以蔬菜为主料的经典海南菜品,下面是一种常见的海南杂菜做法:

所需食材:

- 菠菜 200克

- 豆芽 200克

- 蒜苗 100克

- 红萝卜 1根

- 香菇 4朵

- 干贝 适量(可选)

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将菠菜、豆芽、蒜苗清洗干净,沥干水分备用。红萝卜去皮切成薄片,香菇泡发后切片备用。

2. 烧开一锅水,加入适量盐,将豆芽焯水烫熟后捞出,放在冷水中过凉水,沥干备用。

3. 热锅凉油,爆香蒜苗,再加入红萝卜片和香菇片翻炒。

4. 加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。

5. 最后加入菠菜和豆芽翻炒至熟热即可。

6. 菜品出锅前,可以根据个人喜好添加适量的干贝作为装饰和提味。

温馨提示:根据个人口味,您也可以根据自己的喜好增加或减少蔬菜种类,调整调料的用量。此外,为了保持蔬菜的营养,炒制时间不宜过长,以保持蔬菜的鲜嫩口感。

希望以上的做法能够帮到您,享受美味的海南杂菜!

杂菜的制作食材:

材料,:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g,肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺,拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面,少量,杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。

杂菜的做法详细步骤

(1)把牛肉切成丝

(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里

(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。

(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。

(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。

(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。

(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。

(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。

(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。

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