食材:
鲜毛肚300克,洋葱半个,小米椒5个,香菜1根,姜1块,蒜2瓣,大葱1段
做法步骤:
1、鲜毛肚洗净切条,洋葱切条,小米椒切粒,姜葱蒜切片,香菜切段,干辣椒剪成段;
2、鲜毛肚放入锅中焯水半分钟,捞出待用;
3、锅中倒入适量油,放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,倒入洋葱翻炒半分钟;
4、放入鲜毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出,撒上香菜即可。
1、主料:鲜毛肚300克。
2、辅料:香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜适量、香葱适量。
3、配料:姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、鲆贝汁少许、鸡精适量、味精少许、芝麻油适量。
4、香菜择洗干净后切细,青尖椒和小米辣洗净后切碎,葱、蒜切末。
5、取一小碗,放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。
6、锅中加适量冷水,放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。
7、放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟,捞出。
8、捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中,片刻后捞出。
9、将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。
10、再依次放入香菜,青、红椒末,蒜末,葱花。
11、最后淋上调味汁,拌匀即可。