1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝
2、金瓜丝加2小勺盐
3、揉捻去粘液，再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用
4、加入醋、白糖、鸡精、鲜辣粉等调料，放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可
步骤/方式一
准备500克没熟的嫩京瓜。
步骤/方式二
将准备好的京瓜切成细丝。
步骤/方式三
放入两个鸡蛋和一勺盐，搅拌均匀。
步骤/方式四
然后放入250克面粉，搅拌均匀。
步骤/方式五
起锅烧油。
步骤/方式六
将搅拌好的京瓜面糊放入锅中。
步骤/方式七
煎至两面金黄即可出锅。
