1、面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花，锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄擀成面饼 然后成饺子状.
4、锅里烧开水，下入饺子 水开后打入凉水，继续煮5分钟左右即可.美味的饺子就可以出锅开吃了.
水饺是北方人的常用食物。
做法有以下的步骤。
第一步和面，先用适合的饺子面粉，用凉水和面，因为有弹性，然后放置一边备用。
第二步调馅，个人根据不同的口味准备馅料。有素有肉，准备好后可以开包。
第三步把准备好的面用擀面轴擀好，包进馅料，包成饺子状。
这样排好的饺子就可以准备食用了。
