材料：
猪脚2只，花生100克，胡萝卜2根，生姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量。
步骤：
1.将猪脚洗净，用开水焯水去血水，备用。
2.花生用清水浸泡半小时，去皮备用。
3.胡萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段备用。
4.将焯好水的猪脚放入砂锅中，加入清水没过猪脚，再加入生姜片、葱段和料酒。
5.大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间撇去浮沫。
6.加入泡好的花生和胡萝卜块，继续炖煮30分钟左右。
7.最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1.猪脚要提前焯水去除血水，这样炖出来的汤才会清澈不浑浊。
2.花生最好提前浸泡一段时间，这样容易煮熟。
3.胡萝卜可以增加汤的甜味和营养，也可以根据个人口味增减用量。
