怎样烧豆汁不会淌（烧豆汁的正确方法不烧锅）

用大些的锅，炉火只对一边，另一边的锅底要在炉火外边，高低温平衡，不会产生淌出溢锅。

黄豆泡水后，泡的水一定要倒掉，黄豆先用适量不多的水煮一段时间后，再加热水，小火，时间延长一些，煮成豆浆。

根据豆汁的量，滴入几滴食用油后搅匀，加热至熟，此能有效的防沸。家庭一般用量不大可用油脂防沸法，亦可事先备碗冷水，止沸后迅速调小火势，用手勺“扬汤止沸”，直至熟透。