计算旋转小火锅一天的毛利率，需要知道以下几个关键信息：
锅的售价：每份旋转小火锅的售价是多少？
成本：每份旋转小火锅的成本是多少？
销量：一天内销售的旋转小火锅的数量是多少？
假设旋转小火锅的售价为20元，成本为10元，一天内销售的数量为100份。
首先计算一天的销售收入：
销售收入 = 售价 × 销量 = 20元 × 100份 = 2000元。
然后计算一天的成本：
成本 = 成本 × 销量 = 10元 × 100份 = 1000元。
最后计算一天的毛利润：
毛利润 = 销售收入 - 成本 = 2000元 - 1000元 = 1000元。
最后，计算一天的毛利率：
毛利率 = 毛利润 / 销售收入 × 100% = 1000元 / 2000元 × 100% = 50%。
所以，旋转小火锅一天的毛利率为50%。
一天的毛利率60%
就目前的市场反馈来说，旋转小火锅还是有一定的利润空间的。抛开品牌自身的影响和前期投入成本不谈，以一家70平米的旋转小火锅店为例，一般情况下一天的客流量大约能有55人，如果按照每人平均消费36元来算，每天的营业额可以接近2000元，一个月的营业额大约就在6万左右，乘以60%的毛利润率，最后算下来的纯利润收入大约能有3.5万左右，光是看这个数字的话也能看出利润还是不错的。
二、怎样节省成本
大家都知道做生意想赚钱是一定要想投资的，担得起风险才能赚的了大钱，不管做什么，成本都是一定要提前准备好的。虽然少不了这一项，但还是可以从其他方面入手省一点是一点，下面就来分析一下。
首先就是要计划好每天的产品供应量，对自己每天能卖出多少份小火锅要做到心里有数，采购和准备一天的原材料时不要超出太多，避免过于浪费。
然后就是员工工作的合理分配，一是能避免互相影响，二是能让大家做到各司其职，提高工作效率，避免员工过多。
