潼关肉夹馍层次粘连为什么（潼关肉夹馍为啥鼓起来一会就塌了）

潼关肉夹馍粘连就是里边的油酥不够均匀或者馍未烙好，烙潼关肉夹馍的饼时一定要注意。做饼坯时和面做油酥都是一样的，饼坯多揉一会。油酥多点，边卷边拉，拉的越长越好最后再来点油酥。弄好之后正常烙，而后烤的时候多烤半分钟即可了。

试一试，肉夹馍就应该不会粘连。

刷油一定要均匀，用手抹油或者用刷子刷油尽可能做到面面俱到，面的每一处都抹上油，这样馍出来以后层次分离的比较明显，不会出现层次分不开粘在一起的现象。

面片尽量卷紧致一些，卷面的过程中用手稍微抻着一点，稍微有个抻面的力道。