制作香肠的步骤如下：
1. 将猪肉剁碎，然后添加盐、白糖、胡椒粉、酱油等调料拌匀，让猪肉入味；
2. 将腌制好的猪肉放入肠衣里，并用竹签封口；
3. 将灌好的香肠放在阴凉通风的地方晾晒；
4. 将晾晒好的香肠放入蒸锅蒸熟或煮熟即可食用。
注意香肠需要晾晒一段时间才能熟透，请谨慎处理。
肠衣用白酒和醋浸泡半小时后冲洗干净，备用
步骤 2
将肉馅分别放入淀粉、五香粉、花椒粉、盐、蒜蓉和水，顺时针方向搅拌上劲均匀
步骤 3
将调好的原料用灌肠器灌入肠衣内，用棉线绑成小段
步骤 4
锅内放入水，加入一些花椒大料和䓤姜段（适量）水快开时放入香肠，用最小火慢煮，至香肠在锅内漂起
步骤 5
将香肠捞出沥干放凉，刷上蜂蜜水，放于烤盘上（铺好锡纸）
步骤 6
高火15分钟后翻面再烤15分钟
步骤 7
香喷喷的秘制香肠完成啦
