在Word文档中添加项目符号和编号的方法有多种，以下为详细步骤：
1. 打开Word文档，选中需要添加项目符号和编号的段落。
2. 点击工具栏上的“编号”按钮，对选中的文本自动加上数字编号。
3. 如果需要增加或删除项目符号，单击工具栏上的“项目符号”按钮，对选中的文本自动加上或删除项目符号。
4. 如果需要更改列表编号的类型或为其添加颜色，或自定义编号，可从“格式”菜单中选择“项目符号和编号”，打开“项目符号和编号”对话框。选择“编号”标签卡，可以从6种预定义的编号中选择一种。单击“自定义”按钮，打开“自定义编号列表”对话框，进行更详细的设置。
请注意，具体操作可能因Word版本不同有所差异，请根据实际情况调整。
