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临县合楞子详细做法(临县合楞子详细做法视频)

临县合楞子详细做法(临县合楞子详细做法视频)

更新时间:2024-06-18 14:34:07

临县合楞子详细做法


用料:土豆5-6个,西红柿2个,黄瓜1个。

做法:

1.土豆去皮洗净。准备一个盆子和专门的擦子。把去皮土豆用擦子磨成糊状。

2.因为磨好的土豆糊遇空气会氧化变成红色,所以多用水淘几遍,把放土豆糊的盆里盛多些水,在一旁静放,等土豆糊沉淀下去,把上面的水再倒掉,反复几次,水逐渐变白。

3.准备笼布过滤。笼布过滤,把水挤掉。挤掉水,挤干一点。挤干的土豆糊。

4.把挤出的水在一旁静放,等土豆糊沉淀下去,把上面的水再倒掉,剩下的淀粉加少许热水和到先前挤干的土豆糊里。

5.要和的软一点,干的话蒸出来太硬。掐揉成自己喜欢的条状、片状、球状都行。

6.做好的土豆上笼蒸制时要用大火蒸15-20分。蒸熟的合愣则呈暗灰色,又弹又韧。

7.蒸的时候做西红柿酱,放入醋和盐,辣椒,黄瓜丝。

临????合楞子做法:
1. 准备食材:面粉750克,水1000毫升,食盐50克,熟油200克。
2. 把面粉放入搅拌器中,把水和盐兑入,搅拌均匀;
3. 取合适的器皿,放入混合汁和油,搅拌均匀;
4. 平底锅放入混合汁,大火煸炒至起泡;
5. 将面粉加入煸炒物中,做成粘稠面团,盖上保湿布放置20分钟;
6. 将面团分成4等份,每份揉成条形,分别捏成宽窄不同的2条楞子;
7. 把4条楞子放入油锅中,中火慢慢煎炸至金黄,盛出沥去油。
8. 将炸好的楞子放入碗中,碗底加少许油,将楞子翻面,上桌即可。

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