红烧目鱼
主料:目鱼适量
辅料:八角适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、玉米油适量、香醋适量、料酒适量、姜适量、蒜适量
做法:
1. 中等个头目鱼六条，洗净控水。
2. 表面撒上少许干面粉。
3. 葱姜蒜备用。
4. 锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
5. 放入目鱼煎制。
6. 两面金黄色。
7. 全部煎好后盛出备用。
8. 锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。
9. 倒入煎好的鱼。
10. 依次放入香醋，料酒，老抽，生抽，适量清水。
11. 加一小勺白糖，适量盐。
12. 把干辣椒也放进去，大火烧开后转中火慢炖。
13. 汤汁浓稠。
14. 关火，闷一会儿，可以出锅了。
