首先调一个碗汁,因为盐主要放到碗汁里面,所以要提前调碗汁,让盐可以充分融化。大蒜剁成蒜蓉放到碗中,再加入盐,生抽,醋,蚝油,香油搅拌均匀
步骤2
煮鱼,白鲢鱼去掉内脏,特别是腹部的黑色黏膜,这是鱼腥味的重要来源哦!锅中倒入适量清水加入葱姜,料酒,烧制开锅,放入处理好的白鲢鱼
步骤3
再次开锅后煮八分钟,放入5克食盐,这个时候放盐,可以让鱼肉入入味。继续煮两分钟,鱼就会熟透
步骤4
整条鱼捞出稍微控一下水,摆到盘子中,用勺子把碗汁均匀的舀到鱼上面。
步骤5
最后再把热油泼到鱼上面,这样过热油以后,蒜蓉就会被烫熟,味道很香而且没有鱼腥味