准备一条草鱼，先把鱼肚划开，取出里面的内脏，把鱼肚的黑膜都处理干净，如果处理不干净的话，腥味就会比较重，把鱼鳞去掉，上面有很多黏液，用刀顺着鱼鳞的方向，把黏液都刮下来，在鱼头和鱼尾切一刀，从下往上拍打，把鱼腥线取出来。
下面把鱼头切下来，掰开鱼头，把鱼牙取出来，顺着鱼尾把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉上面有一些大刺，顺着大刺切下来，在鱼尾的中间切2刀，横过来切一刀，取出有小刺的这块鱼肉，在鱼身部分有一排小刺，用刀慢慢的切下来就可以了，这样鱼肉处理的没有腥味，而且还有刺。
第一：在鱼背上模着划一刀，从部开始，这样给划开，注意这一刀要划得深一点，感觉刀头要差不多，碰到鱼的那根脊柱。
第二：鱼头根部竖着划开，这样划一刀，这下划得相对浅一些就好。
第三：再另外一边，也同样划开一刀，最后把它的鱼尾切掉，不用切得太多。这样一横刀在鱼背，两竖刀在鱼的头后，一共三刀，再把鱼尾巴去掉，整条鱼的形装还是保持完好。
