开水能杀死细菌吗（水加热15分钟能杀死细菌吗）

开水是否能杀死细菌取决于开水的温度、时间，以及细菌的种类。
对于一些不耐热的细菌或病毒，如金黄色葡萄球菌，在80度以上且能保持10秒左右的开水中就可以杀灭。又如李斯特菌，当水温达到70度时经过2分钟就可以杀死大部分。而登革病毒，当温度达到50度时，在半个小时左右就可以被灭活。
然而，对于一些更耐热的细菌，如一些嗜热菌，甚至可以在120度的环境中生存。所以，开水并不是万能的，对于一些特殊细菌并不能杀死。
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