1. 颜色深、质地细腻的芋头
好的芋头应该是颜色深，而且质地细腻。这种芋头的口感非常好，吃起来非常绵软，而且味道也非常浓郁。相反，颜色浅、质地粗糙的芋头则口感比较差，而且嚼起来会比较费劲。
2. 皮光、无损伤的芋头
在选择芋头时，我们应该看一下芋头的外表。好的芋头应该是皮光、无损伤的。这样的芋头保鲜性比较好，而且烹饪后口感也会比较好。相反，皮色暗淡、有损伤的芋头则可能会有腐烂的情况，口感也会受到影响。
3. 新鲜的芋头
新鲜的芋头不仅口感好，而且烹饪后也更好吃。因此，在选择芋头时，我们应该选择新鲜的芋头。新鲜的芋头通常表皮清洁、无斑点，而且没有异味。
4. 适当大小的芋头
在选择芋头时，我们也要注意芋头的大小。过大或过小的芋头都不太适合烹饪。太大的芋头可能会有质量问题，而太小的芋头味道相对来说会比较浅。
