做蛋黄酥的蛋黄怎么处理（蛋黄酥的蛋黄怎么处理才松软细腻）

蛋黄刚取出来是湿漉漉的，要适当的晾一下 稍微干一些 然后将蛋黄铺入烤盘，喷上料酒或者白酒，入烤箱180度5分钟 晾凉了再用 口感更好.

做蛋黄酥的蛋黄可以在容器中用筷子搅碎，搅拌均匀，倒入面粉中，用于和面，加入白沙糖，酵母粉，在烤箱中进行烤制，做成蛋黄酥。