东坡肉又叫什么（东坡肉最早是叫什么肉）

东坡肉——又叫滚肉或东坡焖肉。

传说，东坡肉是北宋词人苏东坡在创制的一种食物，原型是徐州回赠肉，为徐州东坡四珍之一。

其主要食材是半肥半瘦的猪肉，有香糯而不腻口，色泽红亮，皮薄肉嫩的特点。

关于东坡肉的名字，大家日常都能听到的红烧肉，据说就是东坡肉的别名。另外，滚肉、东坡焖肉也是东坡肉的其他叫法。有人说东坡肉是江南地区的特色传统名菜。如果红烧肉是东坡肉的别名，那么，东坡肉可以说是咱老百姓的日常菜了。