1/小节瓜一个，瑶柱提前3小时泡发。
2/节瓜去皮洗净，切成条状，发好的瑶柱用黄酒浸泡20分钟，姜，蒜切末。
3/黄酒泡好的瑶柱用手撕成细丝。
4/节瓜整齐摆在盘子里，撒上瑶柱丝。
5/放入蒸锅，蒸20分钟。
6/锅内放少许油，姜，蒜爆香，把节瓜蒸出的汤汁倒进锅里，加生抽，几滴老抽，盐，少许白糖烧开，水淀粉勾芡。
7/浇在蒸好的节瓜上即可。
材料
节瓜1个，瑶柱（干贝）若干，生粉水半碗，酱油些许
做法
1、把节瓜削皮、切段、挖心。
2、把瑶柱用温水泡软，然后掰成丝，瑶柱水留用。
3、把瑶柱丝分别放到节瓜盅里，放锅里蒸30分钟。
4、把生粉水放到热锅上，放盐和酱油，勾芡，淋到煮好的节瓜瑶柱上就可以了
