由来可以追溯到法国16世纪初期，当时有一位著名的厨师Vittel，他灵感一发，将薄片蛋糕、布丁和奶油等融合在一起，成功创造出了泡芙。
随着时间的推移，泡芙也发展出各种不同口味，有巧克力、抹茶、草莓、芒果、奥利奥等，以及配以果酱、奶油、冰激凌等，口感醇厚浓郁，给人耳目一新的体验。
泡芙是一种源自意大利的甜食，传说是16世纪时法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的1。然而，泡芙的血统源于意大利，1533年，佛罗伦萨名门望族美第奇家族的凯瑟琳·德·美第奇嫁到了法国，她的丈夫也是未来的国王亨利二世。身处异国，如果时常吃到家乡味道还是能在一定程度上缓解思乡情的2。泡芙在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，正统的泡芙因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电。
