桂花喜欢湿润环境，怕干旱，尤其是旱季蒸发量大，要保证水分充足。但是忌水多涝害，最好保持50%-60%的土壤含水量为好。
室外当年栽植的桂花除每3天浇一次透水外，应视雨水情况，每周至少浇一次水;盆栽的每天清晨浇一次透水，若气温过高，盆土偏干，傍晚还需补浇一次小水。9月上中旬应保持盆土湿润，否则不易开花。但不能积水，所以要选择地势高，干燥而排水良好的地方栽植。
金桂对于水份的要求偏高，需要根据花盆大小决定浇水次数和浇水量。一般，春秋季节一般每隔三、四天浇一次水；夏季可一到两天浇一次水；冬季每隔一周浇一次水即可。
