主料：
豆腐一块
尖椒适量
胡萝卜一截
辅料：
花生油适量
盐适量
蚝油适量
老抽一点
制作方法：
1. 尖椒，豆腐，胡萝卜。
2. 尖椒切斜段，胡萝切菱形片。
3. 锅内适量油烧热，姜蒜，八角炒香。
4. 豆腐切小丁。
5. 尖椒段和胡萝卜片翻炒三四分钟。
6. 半碗水，适量蚝油，一点老抽，盐。
7. 豆腐放入，稍煮一会儿。
8. 适量淀粉调成水淀粉。
9. 水淀粉倒入。
10. 收汁，关火盛盘。
1、豆腐洗净切成小块。
大蒜去皮拍碎切成蒜末。香葱洗净切成葱花。小米辣切成小圈。猪肉洗净剁成肉末。生姜去皮切成末。2、锅中倒入适量清水，加入食盐，大火烧开，放入豆腐块焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。3、肉末放入碗中，倒入少许料酒、生抽、加入姜末抓匀腌制10分钟。生粉兑水调成芡汁备用。4、锅中入油，大火加热后，放入蒜末、小米辣爆香，加入香辣酱炒出红油，倒入肉末炒变色后，加入少许白糖，加入豆腐块轻轻拌匀。
