食用油中，出油率最高的是：油棕，被称为世界油王，果肉、果仁,含油率在60%左右 文冠果种子含油量为45%～50%, 种仁含油量为70% 铁力木种子含油量达74％，可用于制作肥皂 澳大利亚的阔叶棉木，其枝、叶都可提炼油类，据说是目前世界上产油率最高的植物。
油菜籽出油最高，油菜籽也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，油菜的角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。是中国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。油菜栽培遍及中国，分为冬油菜和春油菜两种。
