为什么马拉糕蒸出来中间凹了（为什么马拉糕蒸出来中间黏乎乎的）

1.马拉糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的马拉糕会塌陷

2.关火后立即揭开盖子就会塌陷

3.蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的马拉糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致马拉糕塌陷