用料:
牛蹄 1000g
黄酒
盐
姜
小葱
生抽
老抽
冰糖
鸡精
调料 :
八角，香叶，花椒
做法步骤:
步骤 1
锅内放水，料酒，一些白酒，把牛蹄焯水去腥。
步骤 2
温水洗掉浮沫。
步骤 3
锅内放油，冰糖。
步骤 4
炒糖色。
步骤 5
爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。
步骤 6
加盐，生抽，老抽，黄酒，调料，鸡精，八角，香叶，葱结。大火烧开。
步骤 7
转入砂锅。
步骤 8
可以加点鸡爪一起炖(记得焯水)。中小火炖一小时以上即可出锅。
1，牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。
2，调制配料，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料
3，文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。
