最简单的办法一是趁着刀刚成型完毕,还没从红色状态冷却,平放于砧子面上,用錾子在刀面上錾字。錾完字后在进行热处理。这种刻字法是建立在菜刀用料比较坚硬的前提下。
办法二是菜刀用料刚刚平整,就直接錾字,这是建立在菜刀用料比较柔软的前提下,