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菜团子家常做法白面玉米面(纯玉米面菜团子最简单做法窍门)

菜团子家常做法白面玉米面(纯玉米面菜团子最简单做法窍门)

更新时间:2024-06-17 16:02:16

菜团子家常做法白面玉米面

1、食材:玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、水150克、猪油(板油)50克、葱适量、姜粉适量、五香粉适量、食盐适量、鸡精少许、香油5克。

2、将玉米面和白面掺合后,将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里,再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

3、将酸菜用水清洗攥干后,用刀切成碎末,猪油渣切成碎末装盆备用。

4、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

5、将发酵好的面团切成适当大小的剂子,取一个剂子用手压扁后包入菜馅,收口团好。

6、将包好的菜团子放入笼屉,冷水上锅,先中小火烧10-15分钟,再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

食材:

菠菜、鸡蛋、粉丝、盐、鸡精、生抽、面粉、玉米面、食用油、

制作步骤:

第一步:菠菜清洗干净;锅里加水烧开,再加点油和盐,然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯水两分钟取出草酸;接着把焯好水的菠菜捞出来过一下凉水;最后把菠菜里的水份稍微挤掉些,不用挤的太干。

第二步:碗中打入一个鸡蛋并充分搅散,然后炒一个简单的鸡蛋碎,然后盛出来备用。

第三步:一把粉丝加温水浸泡,变软后捞出来,切成短丝备用。

第四步:把菠菜切碎,放入碗中;然后把准备好的鸡蛋碎和粉丝也加进来拌匀;接着往碗中加入适量盐、鸡精、生抽调味并拌匀;最后再加入一勺面粉拌匀,把馅儿团成大团子备用。

第五步:盘子里准备玉米面,把菜团子先滚上一层玉米面,接着再蘸水,再裹上一层玉米面;然后再次蘸水并裹玉米面,此动作重复四五次即可。都裹好后,把菜团子放到打湿的笼布上。

第六步:水开上锅蒸6分钟,真正皮薄又大馅儿的菜团子即可出锅。如果菜团子个头比较大,可以多蒸两分钟。

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