主料： 酸豆角250克、洋葱200克 。
辅料： 油15克、盐一勺、姜5克、蒜5克、料酒两勺、辣椒两个、生抽一勺。
步骤：
1、酸豆角清洗几遍，去除盐和色素；
2、酸豆角切丁 ，洋葱切丁，姜、蒜切末；
3、炒锅烧热，放入油、姜、蒜、辣椒碎煸香；
4、放入洋葱翻炒，洋葱翻炒至六七成熟，放入酸豆角翻炒 ；
5、放入半勺盐翻炒至入味即可。
主料:
刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
