食材用料：鸡脚400克、洋葱半个、柠檬2个、盐适量、花椒适量、姜适量、白糖适量、味精适量、胡椒粉、小米椒3个、大蒜3粒；做法：
1.事先把花椒粒、姜片、放入碗中加适量水泡制20分钟，洋葱切块，泡椒切段，小米椒切碎，大蒜切碎、生姜切片；
2.炸柠檬汁，注意一到要把柠檬籽去掉；
3.鸡脚斜着切开，冲洗干净备用；
4.洋葱切块；
5.锅中加水烧热，放入料酒、生姜、葱段、倒入鸡脚煮5至6分钟，用筷子可以扎透就可以捞出；
6.捞出鸡脚放到事先准备好的冷开水中浸泡，把鸡脚上穿油冲洗干净；
7.捞出鸡脚，待鸡脚放凉后，倒入容器中放入、盐、糖、柠檬水、蒜末、花椒姜片连同花椒姜片水一同倒入，在倒入泡椒、倒入香油、麻油、最后铺上洋葱搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏20小时即可食用。
