1、首先就是将番茄酱 豆瓣酱等酱料混合一起，葱切末也混合进去。
2、圆茄子切厚片，上面切花刀，不切断。
3、切好的茄子抹上大量酱汁，全身都抹上。
4、均匀抹好酱料的茄子块，放入炸锅炸篮内。
5、空气炸锅设置时间180度15分钟，开启炸锅，出锅后即可完成空气炸锅烤紫茄子的家常制作。仅参考
用料
紫茄子 2条
蒜瓣 150克
步骤 1
茄子洗净，表面喷上食用油，入空气炸锅200℃烤20分钟左右，把茄子烤软！
步骤 2
蒜瓣用料理机打碎，炒锅开中火，放入60克食用油，炒蒜蓉的油不能太少，油润润的蒜蓉酱才好吃
步骤 3
中小火将蒜末炒软加5克白糖，2勺生抽，半勺蚝油翻炒均匀即可关火
步骤 4
成品的蒜蓉酱特别香
步骤 5
茄子20分钟后已经烤软了，具体时间根据茄子大小而定，不够软再多烤几分钟即可
步骤 6
用刀把茄子中间划开，把炒好的蒜蓉酱放上去，再次送入空气炸锅烤5.6分钟即可。 另外一个茄子我切了一点小米辣放蒜蓉酱里拌了拌，孩子们吃不辣的那个茄子。 如果家人都吃辣。可以炒蒜末就直接放小米辣哦。
步骤 7
出锅后撒上一点孜然粉和葱花即可
