五花肉呢，正好不肥不瘦，满足了许多人对肥瘦搭配的梦想，而且如果做法合适，吃起来丝毫不觉得油腻。五花肉要想做的好吃，必须要腌制好。那么如何腌制五花肉呢？现在我们一起来了解一下。
一、五花肉如何腌制
1.先把五花肉洗干净。因为买回来的五花肉可能带有一些砧板上的木屑之类的脏东西。
2.再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根据个人的喜好。
3.根据自己的喜好，依次加入盐，生抽，味极鲜，鸡精，白糖，姜片，花椒，蒜末，桂皮、蚝油，想吃辣椒的可以加点辣椒，也可以用普通的老干妈辣酱代替。多少随意即可。
4.把这些材料依次和好，并且均匀地涂抹在肉片上。
如果肉厚的话，腌制时间稍长一些，如果肉片薄的话，可以腌制的时间短一些。大约半小时到一个半小时左右。时间长入味浓一些，口味重的可以稍长一些。
二、五花肉的吃法有哪些
1.直接烤
将腌制好的五花肉直接放到锡纸上，放到空气炸锅中，200度炸十分钟后再翻过来，重新再炸十分钟。如果想要脆一些可以再延时五六分钟。
2.拌淀粉油炸
将腌制好的五花肉，拌上少许淀粉，然后直致接放到热油里炸金黄，也特别好吃。
3.直接烧烤
将腌制好的五花肉直接串成串，用烧烤炉烧烤。还可以准备一把剪刀剪好，卷到单饼中，还可以加入一点生菜，再加些鸡蛋或者火腿之类的，就更好吃了……
4.炖汤
腌制好的五花肉还可以用来炖汤。在用五花肉炖汤的过程中，可以将五花肉的油脂炖在汤里，营养并且汤汁鲜美。当我们用五花肉炖汤的时候，还可以加入一些青菜，比如菠菜，小油菜，或是萝卜片、萝卜丝，都可以。有的人如果平时喜欢吃粉丝之类的，还可以在汤中加入一些粉丝，还可以加入适量绿豆芽，黄豆芽等都特别好吃!
将五花肉洗净，放上白酒，盐，10斤肉放2两3左右，花椒，八角，桂皮，三奈进行腌制，三天过后去出，洗净风干，将风干的肉涂上甜面酱，一天涂抹一次，三天过后继续风干，将风干的肉洗净，放入锅内煮，煮熟切块即可食用，还可以炒，放莴笋片或则豌豆片炒，最后起锅放蒜苗就行，也可以用来蒸。非常不错
