材料：
白毛肚：500克
鸭血：200克
豆皮：100克
鸭肠：100克
粉皮：100克
豆芽：100克
鸭胸肉：200克
辣椒：适量
香葱：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
麻椒油：适量
步骤：
白毛肚洗净切成薄片，鸭血切成块，豆皮切成小片，鸭肠切成段，粉皮用开水泡软备用。
锅中加入水烧开，将豆芽焯水后捞出备用。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。
加入适量的水，放入鸭胸肉煮熟后捞出切片备用。
锅中再加入适量的水，放入白毛肚、鸭血、豆皮、鸭肠、粉皮煮熟。
加入适量的辣椒、盐、料酒、鸡精调味，煮开后加入豆芽、鸭胸肉翻炒均匀。
装盘时撒上香葱，淋上麻椒油，即可食用。
1
准备原料。
2
将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。
3
锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。
4
其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。
5
另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。
6
锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。
7
烹入料酒、加水和鸡精5g，酱油20g，白糖10g调味调味，捞起料渣。
8
放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。
9
锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。
10
浇在碗里、撒上香葱即可。
