做包子怎样放碱 什么时候放（在家做包子放碱的正确方法）

做包子需要放碱水，一般是在调和面团的时候放入。碱水的作用是使面团更有韧性和弹性，使包子更加松软可口。一般来说，碱水的配比是用1/2勺的碱粉放入500g的面粉中，再加入适量的水搅拌成面团即可。需要注意的是，放入碱水后要搅拌均匀，让碱粉充分溶解在水中，不要放太多碱水，以免影响口感。

答:在制做包子的过程中，通常要放入适量的食用碱面。一般是在包子面醒发好之后，放入适量的食用碱，来中和面中的醋味，使包子吃起来更蓬松有筋道。