主料:
隔山肉半斤
辅料:
青椒1个
生姜3片
蒜3瓣
蚝油1勺
盐适量
生抽适量
料酒适量
步骤 ：
1· 食材洗干净备用，隔山先焯水
2· 生姜，蒜切片，青椒切块
3· 过水的隔山，切成小块
4· 加入生姜，料酒，蚝油，生抽腌制10分钟
5· 锅中热油下隔山，蒜片一起翻炒，炒出香味加入青椒，继续翻炒，炒3分钟，加点清水，放入盐，焖煮一下，大概5分钟，准备出锅前再放一点点蚝油翻炒均匀
6· 出锅，准备开吃
食材：隔山肉300克，土豆2个，小葱50克，姜1块，鸡蛋1个，料酒5克，糖1克，盐5克，生抽5克，蚝油3克，花生油10克。
制作方法
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿功葱花。
（2）隔山肉冲洗一下，切片装盘，加入糖，蛋清，2克盐，生抽拌匀，最后加入2克油拌匀，锁住水分，腌制20分钟。
（3）土豆去皮切片，放入盆里，加入清水浸泡一会，去除多余淀粉。
（4）烧开一锅开水，放入土豆煮1-2分钟，看到呈半透明状捞出。
（5）烧锅放入3克油，放入土豆翻炒2分钟，加入剩下的盐调味后盛出。
（6）锅里放入剩下的油，放入姜片，一半葱段爆香，放入隔山肉翻炒，放入料酒继续炒1分钟。
（7）放入土豆片，另一半葱段翻炒均匀。
（8）放入蚝油炒匀，出锅，撒入葱花增香。
